Die Weinkarte von Re Sugo ist wie ein Kompass, der ein bestimmtes Gebiet markiert: die toskanische Maremma mit ihren Weinen voller Überraschungen.
Jeder Wein entspricht der angepassten Küche des jeweiligen Gebiets, in dem er gekeltert wird. Dies ist ein Merkmal, das Italien im Allgemeinen und die Toskana im Besonderen zu einer Region mit einer hohen gastronomischen und önologischen Berufung macht. Es sind zwei "Künste", die parallel laufen und sich gegenseitig verbessern.
Die Küche der Maremma ist reich an wichtigen Gerichten, an Käse und Wurstwaren, an Pasta und Suppen, an Wild, an gut gegartem und gegrilltem Fleisch; Geschmacksrichtungen, die Weine benötigen, die ebenso prägnant und vor allem langlebig sind. Dazu gehört der Morellino, der seine wichtige Struktur dank einer Vielfalt von Aromen, die von den Rebsorten bestimmt werden, zur Geltung bringt: 85% Sangiovese und der Rest schwarze Trauben.
Ein solcher Wein scheint die ideale Ergänzung für eine reichhaltige und entschlossene Küche wie die der Maremma zu sein.
