16. Juni 2023
Haben Sie sich überlegt, wie Sie ein Restaurant für ein Geschäftsessen auswählen können, vielleicht an einem unvergesslichen Ort außerhalb der Stadt? Ein Geschäftstreffen muss nicht zwangsläufig in einem aseptischen Sitzungssaal stattfinden: Beeindrucken Sie doch Ihre Kollegen und Ihren Arbeitgeber, indem Sie ein Restaurant für Geschäftsessen Der Gedanke, den Inhalt eines Meetings zu maximieren, indem man die Ergebnisse in Bezug auf Produktivität und Ideen erweitert, kommt immer häufiger nach ganz anderen Regeln als früher an den Tisch.
Wir wollen sehen, wie sich die Welt der Geschäftsessen verändert hat.
Ein Satz, der historisch gesehen einer Zivilisation zugeschrieben wird, die in Bezug auf Strategien zweifellos hoch entwickelt war: dem römischen Volk. Die Römer waren in der Lage, viele wichtige Inhalte, Austausch und gegenseitiges Wachstum auf den Tisch zu bringen. Es war allgemein bekannt, dass die Generäle vor einer Schlacht bei gutem Essen (und gutem Wein) zusammenkamen, um alle Aspekte eines Gipfeltreffens bestmöglich zu berücksichtigen. In gewisser Weise waren sie selbst die Ersten, die das Firmenessen als einen wichtigen Klebstoff für die gute Übertragung der Konzepte einer Strategie positionierten.
Eine andere Art zu sagen, dass Geschmack über die Zeit hinausgeht. Gutes Essen ist kein Detail, und die Verbindung von gutem Essen mit guten Ideen macht uns erfolgreich und jung, aktuell und aufgeklärt. Denken Sie an die Ritter der Tafelrunde oder, in unseren Tagen, an bestimmte Treffen an der Spitze großer Industriekonzerne, bei denen die Rundheit des (gedeckten) Tisches die Sublimierung einer gemeinsamen Stimme war und nicht die Aktion eines Einzelnen. Ein Zeichen dafür, dass gutes Essen die Atmosphäre für die Ausarbeitung und den Austausch von Ideen schafft.
Herzlichkeit oder Betriebsamkeit. Dies sind die beiden Aspekte, die zu einem gemeinsamen Abendessen führen. Ein Geschäftsessen wird organisiert für:
Auszeichnung oder Gelegenheit zu einem Treffen. In beiden Fällen kann ein Arbeitsessen große Möglichkeiten bieten, sowohl in psychologischer als auch in emotionaler Hinsicht. Das gemeinsame Essen mit anderen ist das, was uns radikal von der Tierwelt unterscheidet, die dafür bekannt ist, zu essen und nicht zu essen. Für uns Menschen ist die Küche ein unverwechselbares Element der Wahl, der Vereinigung, des Geschmacks und der Kreativität. Essen (und Trinken) ist also etwas Positives. Es ist eine Möglichkeit, einen Raum und einen Geschmack zu teilen. Es hat also einen starken symbolischen Sinn für den Austausch. Es erleichtert daher die Befriedigung eines Augenblicks, z. B. wenn ein Essen zur Belohnung für eine Leistung wird, oder es ist eine Möglichkeit, Ideen in völliger Entspannung zu kombinieren.
Vor Jahren lernte Tommaso Guicciardini, der Patron des Ristorante Re Sugo, durch seine zahlreichen Kontakte zu Insidern den Besitzer eines Restaurants in Imola kennen: San Domenico. Zu einer Zeit, als die gute Küche noch nicht von Fernsehformaten diktiert wurde, wählte man die Restaurants aufgrund ihres guten Namens, der vor allem mit echten Legenden verbunden war. Fiat zum Beispiel liebte es, wenn es bestimmte Themen zu besprechen galt, im San Domenico Platz zu nehmen und am Ende des Essens vielleicht einen guten Cognac zu entkorken, der aus den Kellern von Napoleon III. stammte. Andere Zeiten, andere Küche, andere Arbeits- und Essgewohnheiten.
In jedem Fall ist es ideal, einen privaten Raum mit viel Platz im Freien zu haben, der für eine geschäftliche Besprechung genutzt werden kann, ohne durch Musik oder große Familien gestört zu werden. Sie brauchen also eine "ruhige" Umgebung, die nicht von anderen geteilt wird, wenn Sie arbeiten müssen. Für ein geselliges Treffen ist es besser, zum Abendessen zu kommen, für eine Besprechung besser zum Mittagessen.
Re Sugo ist das Restaurant für Geschäftsessen mit einzigartigem Charakter, das alle Eigenschaften besitzt, um ein idealer Ort für solche Anlässe zu sein. In der Tat haben wir im Re Sugo viele Geschäftstreffen organisiert, auch mit vielen Sitzplätzen am Tisch und sogar zur Mittagszeit, bei denen das Essen nur ein integraler Bestandteil der Diskussion war.
19:00 Uhr: Das Treffen draußen
Zunächst ist es notwendig, sich zu treffen, die Atmosphäre mit einem leichten Aperitif und ein paar Dingen zum Essen zu verdünnen. Das Treffen kann um 19.00 Uhr stattfinden, vielleicht an Tischen im Freien , um über ein bestimmtes Projekt zu sprechen. Der Aufenthalt in einer schönen, natürlichen Umgebung trägt zur Klärung der Ideen bei.
20.00 Uhr: Beginn des Abendessens
Um 20:00 Uhr wird die Arbeit am Tisch fortgesetzt, und die Art der Bedienung liegt immer auf dem Teller. Man sollte sich nicht ablenken lassen, indem man sich selbst bedient, aber es ist wichtig, diese Geschmäcker zu teilen. Wenn man sich am Tisch wohlfühlt, kann man seine Ideen besser zum Ausdruck bringen und es entsteht ein Teamgeist.
- Warme, leichte Gerichte als Vorspeise,
- hausgemachte Nudelgerichte mit Gemüse,
- Hauptgerichte aus weißem Fleisch in Kombination mit frischen Salaten.
Leichte, fettfreie Gerichte, aber mit kräftigem Geschmack. Die Idee, kein Messer zu verwenden, ist praktisch, wenn sich bei einem Firmenessen einige Gäste in getrennte Gruppen aufteilen und ohne jede Formalität weiteressen möchten.
Vermeiden Sie Zucker und übermäßigen Alkoholkonsum.
Ein Roséwein mit geringem Alkoholgehalt kann gut zu delikaten, leichten Gerichten passen. Obst und Kaffee sind ein Muss.
Oder das Menü kann eine drei-, vier- oder fünfgängige Verkostung sein. Wir sollten nicht mit dem Kopf arbeiten, sondern die Voraussetzungen schaffen, um uns gemeinsam wohl zu fühlen und das Team, das Unternehmen, die Leistungen zu feiern. Ein Tablettservice beschleunigt das Abendessen und ermöglicht ein besseres Timing. Vorspeisen aus Wurst und Käse mit kräftigen Aromen, würzige und intensive erste Gänge, Hauptgerichte aus Fleisch mit Beilagen aus Hülsenfrüchten oder gedünstetem Gemüse. Das Dessert sollte immer dabei sein, vielleicht gepaart mit einem guten Bitter oder einer gebrauten Spirituose.
Bei einem Geschäftstreffen muss das Restaurant mehrere Stunden lang genutzt werden, weshalb das Mittagessen und der Nachmittag bevorzugt werden.
Arbeit ohne Teamgeist zu erleben ist etwas, das nicht mehr zu den Regeln einer sehr wettbewerbsorientierten Welt passt. Ein gemeinsames Essen ist ein sehr interessantes Teambuilding unter kreativen Gesichtspunkten. Etwas, das Re Sugo und die nahe gelegene Residenz Le Versegge auf höchstem Niveau organisieren können.
Wir können Ihre... Ideen sehr gut kochen!
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